Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi modenesi

La vera tradizione Modenese del bere e del divertirsi viene protetta e celebrata dal Consorzio.

Tra una cassata e dei tortellini, una bagna cauda e delle friselle può capitare di fermarsi un attimo, leccarsi i baffi e, se ancora lucidi dopo l’incredibile scorpacciata appena finita, farsi una domanda mica da poco: perchè ci piace così tanto mangiare o bere prodotti tipici locali? È forse semplicemente per il buon sapore? Se fosse così, un buon ristorante straniero potrebbe benissimo sostituirne uno nostrano, ma solo l’idea ci fa un po’ rabbrividire.

Il motivo fondamentale è un altro, ed è più nobile della semplice golosità: parte da lontano e arriva fino ai giorni nostri, passando per secoli e secoli e affondando le radici nella nostra tradizione e nella nostra cultura. Perchè quando mangiamo tradizionale noi ci sentiamo a casa, e casa è un posto in cui, guardandoci attorno, possiamo vedere delle persone sincere e fidate. Quando parliamo di cibi tradizionali noi parliamo della storia di un luogo, della sua gente e delle sue usanze. Ed è per questo che spesso storia e cibo si intrecciano e creano associazioni per proteggere una tradizione che amiamo conoscere anche a tavola.

A Modena “Lambrusco” è un’esperienza comune a tutti che ogni giorno viene raccontata e celebrata dal Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi. Racconta di come, tra nebbia, vigne e campanili si coltivi l’uva. Racconta come tante aziende come Chiarli 1860, Cavicchioli e CIV si impegnino nel fare le cose come un secolo fa. Racconta dove andare per un buon pranzo a base di Lambrusco in tutta la città, seguendo tanti itinerari gastronomici. E racconta soprattutto come a Modena questo vino non sia solamente una delle tante bontà, ma una storia da tessere e ricordare, e forse la più importante.

Per togliervi qualche curiosità sui vini e sulle storie di Modena, il sito del consorzio fa al caso vostro.