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Il pluripremiato maestro artigiano ci rende partecipi del suo amore per la cioccolata.

Cioccolata, amor mio! Ora che il freddo si avvicina, la voglia di gustarcela sale sempre di più, specie se calda e fumante. È un piacere che va ben oltre la semplice golosità: è il conforto di un calore avvolgente che ci culla un po’ nei giorni più duri, riportandoci per un po’ a quando eravamo bambini, a quando la nostra passione per questa dolcezza è iniziata.

Non per tutti però questa passione comincia nella stessa maniera, ed è qua che Mirco Della Vecchia spicca come figura: perchè se tanto piacere può venir dal mangiarla, altrettanto ne può venir nel produrla. A soli tredici anni infatti Mirco inizia, durante le pause scolastiche dall’istituto alberghiero, a lavorare come pasticcere e da lì non smette più, spinto da un amore nato prima dei semplici affari o della creazione della propria impresa.

Non sarebbe altrimenti possibile spiegare un impegno così grande e a tutto tondo verso la propria materia prima, che non si ferma alla semplice creazione di tavolette di cioccolato tradizionali, gran crù, praline, gadget e molto ancora. Continua e va ben oltre, sia con la vittoria del Guinness dei primati per la statua di cioccolato più pesante (addirittura 3500kg di cioccolata scolpita a forma di Dolomiti!) ma anche con la possibilità di far tutti partecipi dei propri segreti tramite stage e corsi. Se non bastasse la bontà a provarlo, tutto questo ci dimostra come per Mirco la cioccolata non sia un lavoro. E’ un piacere, che è buono solo se condiviso.

Per chi fosse interessato a farsi venire un po’ di acquolina in bocca o a partecipare a qualche corso consiglio il suo sito personale !


Una birra davvero speciale

Una birra davvero speciale

32 Via dei birrai è un produttore di birra davvero speciale. La fabbrica è situata alle pendici della catena del Monte Grappa e Penderobba, dove viene prodotta la birra, è l’ultimo comune della provincia di Treviso vicino alle rive del fiume Paive, prima di entrare in provincia di Belluno. L’ubicazione del produttore è, come si legge anche dal sito, una scelta non casuale e dettata dall’esigenza di dover utilizzare acque estremamente pure miscelate tra di loro e con diversi gradi di durezza.

Una menzione particolare va alla birra bianca al farro, davvero ottima, frutto di un’antica combinazione di spezie e cereali. Questa birra regala sensazioni tropicali, una freschezza leggermente acidula e leggermente piccante sulla lingua.

Gli ingredienti sono tutti estremamente selezionati e naturali. Anche il sistema di produzione, basata sull’uso di energia elettrica derivata da fonti rinnovabili è a testimonianza di una scelta consapevole di ecosostenibilità e di impatto ambientale.

Consigliamo di visitare il sito www.32viadeibirrai.com e di prendere assolutamente contatto con il produttore per assaggiare la loro birra.


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